1，長期素食會造成整體蛋白質的缺乏。長期吃素食，因為素食中的蛋白質含量比較低，而我們身體需要的蛋白質含量比較高，所以素食中的蛋白質對我們身體來說是不夠的。對於素食來說，比如綠色植物中含有的蛋白質，身體更難消化。
2.長期吃素食會導致體內維生素缺乏。長期吃素食而不吃肉制品，會導致身體無法攝取壹定量的脂溶性維生素。像這種，長期缺乏會導致身體維生素快速下降，身體免疫力下降，還非常容易造成身體皮膚幹燥，使身體非常容易出現骨質疏松等疾病。
3、長期吃素食不吃肉會造成體內營養物質的缺乏。因為素食中的營養成分很少，所以肉制品中含有很多人體必需的營養成分，如鐵、鈣、鋅、鎂等。素食是缺乏營養的，綠色植物素食會阻礙鐵的消化吸收，導致缺鐵性貧血和骨質疏松，更嚴重的時候會影響每個人的身心健康。
4.長期吃素食造成激素代謝失衡。人體內生長激素的代謝是由人體內每壹個人體器官的正常運作來進行的。此時此刻，體內某些微量元素的缺乏會造成生長激素代謝失衡。如果長期不吃肉，身體消耗的體脂過少，導致生長激素代謝失衡，進而影響女性體內雌激素和男性體內雄激素的代謝。嚴重的時候會繼續加速身體的衰退。
5、長期吃素食非常容易使人得結石病。長期吃素食不吃肉的人，極有可能得結石病。草酸不需要因為綠色植物而與體內的鈣融合，會造成結石。此外，長期吃素食的人會缺乏維生素A、維生素C等各種礦物質，這也是他們非常容易患結石病的原因之壹。
6、長期吃素不吃肉的人，非常容易使身體血紅蛋白濃度供給不足，使所有人感到疲勞。
7.長期吃素不吃肉的人，從女性月經期來看，很多女性會出現月經失調、貧血等疾病。因為女性體內脂肪等營養物質攝入過少，導致雌激素代謝過少，大大影響了女性的生殖功能。長期吃素食不吃肉是非常容易長雀斑的。
所以不管是什麽素食，只要對我們的身心健康有益，就要培養合理的飲食，科學飲食的好方法，來調理自己的人體。