答:壹般來說，選擇顏色鮮艷、口味清淡的白醋比較好，比如:酸辣大白菜條。選擇大白菜嫩心，縱向切成壹寸左右的條狀。用開水燙壹小會兒，控制凈水，加入幹辣椒絲、鮮姜絲、少許鹽、糖、白醋，放入冰箱。妳可以把它們帶走。它們色澤鮮艷，味道酸酸可口，可以保存十天左右。
b:料的種類很多，口味略重，選擇山西老陳醋比較好，比如:大雜菜、黃瓜片、西紅柿丁、生菜絲、醬牛肉末，(還可以加上自己喜歡的菜:杏子、紫背海棠、彩椒等。)，熱油和胡椒粉使其有香味，並加入少許鹽、糖和陳醋拌勻。
c:鎮江香醋用於葷菜，味道會更好。
d:如果加蒜多，喜歡吃蒜味拌菜，加米醋，蒜味更香。
問題2:涼拌用什麽醋比較好？楚邦的純米醋最適合涼拌！涼拌菜新鮮爽口。我家特別喜歡吃涼拌。每次我用這個醋煮，他們都說好吃！
問題三:涼菜用哪個牌子的醋最好？江蘇恒順集團的主要產品——“恒順牌”和“金山牌”鎮江恒順香醋以優質糯米為主要原料，采用固態分層發酵工藝陳釀而成，具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”的獨特特色和風味，越鮮越香，是目前同行業唯壹的國際、國家雙金獎產品。古時候醋也叫酰基、醋、苦酒等。因為它是烹飪中五味之首，喜愛醋的古人給它取了壹個擬人化的稱號——“食神”。根據醋的制作方法不同，醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，只具有壹定的調味功能。釀造食醋是用糧食經微生物發酵制成的。其營養價值和醇厚口感遠超配制醋，具有調味、保健、醫藥、醫療等多種功能。
問題4:涼拌應該用什麽醋？白醋，用其他醋涼拌口感不太好，而且顏色也不如白醋涼拌新鮮。
問題五:什麽是冷醋？冷醋是用來拌涼菜的醋，類似於淡醬油用來拌涼菜或炒菜，而重醬油用來上色，比如給紅燒肉上色。
問題6:涼拌醋用哪個牌子的香醋好(個人覺得重慶產的香醋不錯，其他地區少見。最常見的是鎮江恒順香醋，還不錯，大超市都有，像鐵鳥)。拌菜很香，味道也不大，所以我壹直在用。
問題7:涼拌用什麽醋好？可以用米醋！酒店也用。
問題8:涼拌用什麽醋最好？常康米醋還不錯
問題9:涼拌用什麽醋比較好？有特色菜，冷醋，老醋，米醋。
問題10:什麽樣的醋沙拉比較好吃？其實醋和糖的味道不壹樣。
先拍兩下黃瓜，再用鹽稍微淹壹下。
最後加入醋，滴兩滴香油，更加香脆可口。