奶油芝士250g，牛奶1/4杯，細糖(面糊)1/4杯，檸檬汁1小勺，玉米粉1/4杯，蛋黃3個，蛋清3個，細糖1/4杯(蛋白奶油)，1杯。
工作方法
1.烤箱175度大火預熱，燒壹鍋熱水備用。將烤箱架放在中間層。
2.首先，將奶油幹酪切成方塊，放入鋼盆中，靜置至變軟。加入牛奶後，用電動打蛋器充分打散。
3.加入檸檬汁、玉米粉、蛋黃和細糖，然後繼續攪拌，直到變成濃稠的奶酪和雞蛋糊。
4.接下來把蛋清放在另壹個鋼盆裏，加入韃靼粉打至濕潤起泡，再加入細砂糖打至八分(打蛋器拿起來會彎下腰，打遍了味道會更硬，不太好吃)。
5.然後用橡膠刮刀將蛋羹和蛋清充分攪拌均勻，輕輕攪拌，避免消泡。
6.然後在八寸圓餅上鋪上無鹽奶油，再在底部鋪上壹張烘焙紙，將混合好的材料慢慢倒入烘焙模具中，輕輕拍打幾下邊緣，讓大氣泡消失。
7.然後將烤模放入大深烤盤，註入熱水加熱烘烤(如果用單獨的圓形烤模，記得外面包鋁箔，不然水會跑進蛋糕裏)。
8.將蛋糕放入烤箱烘烤，直接用大火加熱，大約45~50分鐘(不允許使用旋風功能)。因為每個家庭用的烤箱高度不壹樣，所以要註意表面的著色。如果蛋糕表面在烘焙前已經上色，壹定要再放壹張鋁箔紙在上面，以免燒掉表面。
9.烤到最後的時候，可以插壹根長竹簽進去。如果不粘，說明熟了。然後把它從烤箱裏拿出來，讓它冷卻。靜置兩個小時左右才能完全脫模(因為冷縮，側模會自行脫落，所以烤模壹定要塗黃油)。
10.將烤好的輕芝士蛋糕放入冰箱冷藏六個小時以上，然後用草莓、巧克力和胡蘿蔔葉裝飾表面。水果可以用壹些鏡面果膠裝飾，或者撒上防潮糖粉。
11.如果想把蛋糕完全切片，建議放入冷凍室壹個小時，然後用長烤刀切片。再烤之前要把刀擦幹凈，這樣才能切壹個完整的蛋糕。