鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
2.防止皮膚過敏
吃鵪鶉蛋可以預防過敏、濕疹、惡心嘔吐以及吃魚蝦引起的藥物過敏。
3.緩解失眠
經常食用可以緩解失眠、神經衰弱、夢多等疾病。
4.治療慢性胃炎
將四個鵪鶉蛋倒入250克牛奶中，慢慢煮沸。早晚各吃1次，冬天合理。
5.治療月經失調
因為鵪鶉蛋含有很多營養成分，包括可以為每個人的身體產生血紅蛋白濃度的鐵，所以對於內分泌失調和氣血兩虛引起的月經失調可以是很好的治療方法。
6.預防急性支氣管炎
因為鵪鶉蛋中含有較多的礦物質，所以每個人呼吸道中的殘留成分都能得到很好的體現，減少了每個人呼吸道中致病菌的存在，對治療也很有幫助。
哪些人不適合吃鵪鶉蛋？1，高膽固醇:鵪鶉蛋中的膽固醇每100克會有515mg。吃多了對胃的消化吸收也不會有好處，還會繼續增加肝腎的壓力。膽固醇高的患者應少吃或不吃鵪鶉蛋。
2.蛋白質過敏人群:對蛋白質過敏的人，只要服用非特異性蛋清或多吃含有此類化合物的食材，就會出現皮疹、瘙癢、腹痛、腹瀉等過敏癥狀，鵪鶉蛋就屬於此類食材。
3、腎炎組:患有慢性腎炎的人不適合吃鵪鶉蛋，因為慢性腎炎患者的腎臟和基礎代謝降低，吃了鵪鶉蛋後還要借助腎功能排出體外，這對慢性腎炎患者來說壓力很大。
其實鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質和大豆卵磷脂，對人的健康也非常有益。在自然進食的情況下，壹定要註意劑量問題，壹定不能過量。這是因為鵪鶉蛋中的膽固醇含量很高。如果我們吃得太多，可能會引起高膽固醇的問題。
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