夏天的飲食，大家喜歡什麽樣的？對我而言，更喜歡吃壹些涼菜、爽口的開胃菜，大魚大肉盡量能少吃就少吃。因此我們家的餐桌上，幾乎每天都得有壹道涼拌菜，清新爽口不油膩，讓人愛不釋手。
海帶絲，菜市場上常見的壹種食材，壹般賣蛤蜊的地方都有它。口感爽脆，香味十足，受到了我們全家人的歡迎，涼拌壹下端上餐桌，壹口接著壹口，根本停不下來。涼拌海帶絲這種爽口的涼拌菜，可真的太適合夏天了，大家喜歡嗎？
不過做這道涼拌菜，很多人都搞錯方法了，切完之後直接涼拌，這樣的方法大錯特錯。難怪不少人做出來，都在吐槽有腥味！其實只要記住2個小竅門，就會做得很好吃，脆爽還不腥，下面就將方法分享給大家。
準備材料：幹海帶、小米辣、蔥蒜、鹽、生抽、香醋、白醋、油潑辣子
1、海帶大家根據個人喜好來買，不想麻煩的話就直接買新鮮的，我這裏買的幹海帶，所以還需要將其放入水中，浸泡壹會兒。
2、浸泡好之後，再將其反復揉搓壹段時間，直至把表面的泥沙等臟東西，給清洗下來。接著重新準備壹盆幹凈的水，往裏面加上適量的白醋，然後把海帶絲放到裏面，浸泡壹段時間去腥。
3、大概浸泡15分鐘，就可以了，下面我們來焯水。準備壹鍋清水，再加上少許白醋，把海帶絲放進去煮。煮5分鐘之後即可關火，然後讓其自然放涼，不要過涼水，我個人覺得過完涼水之後，口感就會變得很硬。
4、下面把蔥蒜都切碎，小米辣切圈，放到壹個碗裏。下面往裏面加上壹定量的鹽、生抽、香醋、油潑辣子，攪拌均勻。
5、等海帶絲放涼之後，我們瀝幹水分撈出來，放到盤子裏。最後淋上上面的料汁，將其拌勻後即可開吃。
海帶絲這樣涼拌，味道太香了，放了壹點油潑辣子特別提味，簡直讓我愛不釋手。夏天的中午沒有胃口，那就來試試做這道菜，好吃入味，爽脆還不腥。
烹飪技巧：
涼拌海帶絲，需要掌握2個技巧，第壹個技巧是需要放入白醋水中浸泡，從而可以起到去腥效果。第二個技巧，是應該將海帶絲焯壹下水，焯水時也要記得放點白醋。