軟溜豆腐做法

在北方的很多地區，大家都非常的喜歡吃豆腐，那麽常見的豆腐做法也是會利用北豆腐來做，比如說軟溜豆腐原料，豆腐吃起來軟軟的，而且能滑滑嫩嫩的讓人覺得非常的爽口，那麽接下來的文章，我就來選擇壹下軟溜豆腐的做法。

食材明細

豆腐(北)250克

雞蛋65克

花生油60克醬油25克

白砂糖10克醋5克

鹽2克大蔥5克

姜2克大蒜(白皮)3克

澱粉(豌豆)15克

軟溜豆腐(二)的做法詳細步驟

1.將豆腐洗凈，用刀切成薄片，平擺在盤內；將雞蛋磕入碗內，加入鹽（1克）、濕澱粉10克（澱粉5克加水），調成稀糊。

2.鍋架火上，放油燒至六成熱，將豆腐蘸勻蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黃色，倒入漏勺，控凈余油。

3.原鍋留少許底油放入蔥（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片熗鍋，爆出香味，添入豆腐、鮮湯、加入醬油、醋、糖、鹽，燒開後用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋即可食用。

軟溜豆腐(二)的做法小貼士

制作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克，鮮湯適量。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

文章當中，了解了奶牛豆腐的做法，特別是地地道道的東北人，特別的喜歡吃軟溜豆腐，而且大家也都會制作，那麽我們就為大家介紹的這道東北的軟溜豆腐。