材料制備
制作月餅的主要材料有:面粉、糖粉、植物油、蛋黃、棗泥、蓮蓉。其中面粉和糖粉的比例壹般為10:7，植物油的用量要根據面粉的量來決定。
生產步驟
1.將面粉和糖粉混合均勻，加入適量植物油，揉成面團，攪拌30分鐘。
2.將醒發好的面團揉成長條，分成小份，揉成球狀。
3.將丸子碾碎，放入適量餡料，如棗泥、蓮蓉等。
4.包好餡，揉成壹團。
5.將蛋黃液刷在月餅表面，用刀在表面切割出圖案。
6.放入烤箱，烤20-25分鐘。
技巧
1.做月餅的時候壹定要註意面團和餡料的比例，以及面團的醒發時間。
2.烤月餅時，溫度要控制在180℃左右，時間要看烤箱。
3.做好的月餅可以放在密封袋裏，保存時間壹般在1個月左右。
中秋節是壹個團圓的節日，制作美味的月餅也是其中不可或缺的壹部分。希望大家能在這個節日裏和家人朋友壹起制作和品嘗月餅，感受團圓的溫暖和幸福。