低價，才是“消費升級”的真諦。
喜茶的橫空出世壹度被當成消費升級和網紅經濟的典型案例。但事實上，蜜雪冰城才是飲品消費升級的“前輩”，在飲品花樣相對匱乏的十幾年前，它可能是很多年輕消費者喝到的第壹杯現調茶飲。
1997年，初中肄業的商丘青年張紅超來到鄭州，在河南財經學院參加自考輔導學習，從十幾歲就成為“社會人”開始，張紅超曾經嘗試過各種小生意，但都以失敗告終，他覺得文化程度低可能是自己最大的短板，於是來省會開始深造。經過幾年小生意錘煉後開始創業，他選中的項目是街頭刨冰攤兒。
蜜雪冰城最早的爆品：
並不是奶茶，而是甜筒冰淇淋。創始人張紅超在街頭看到壹個“彩虹帽”冰淇淋，售價18塊，感嘆“太貴了”！於是拿著3000塊錢，到二手市場淘來機器，壹個甜筒冰淇淋只賣2塊錢。在那時，冰淇淋還是奢侈品。
從18塊到2塊，看起來是降級，但事實上，讓更多人能夠享受到曾經的“奢侈品”，其實很像筆者之前講拼多多時提到的豐裕社會，人們可以用更低的單價，獲得更豐富的生活。
在這個語境下的消費升級，最重要的特征就是平價或低價。目前市場上的奶茶品牌大致分為三層：以喜茶、奈雪為代表的新式茶飲，單杯定價25元以上；以CoCo、古茗為代表，定價10-20元；以蜜雪冰城為代表，定價10元以下。現在的平均客單價在8元左右。