2、提高機體免疫力
黑玉米的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍。而且黑玉米中有十幾種不同品種的氨基酸，都是人體正常代謝的必需成分，其中賴氨酸的含量最好。當它進入人體後，能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高機體免疫力的作用明顯。
3.降低血壓和血脂
黑玉米中含有多種微量元素，如鉀、鐵、鋅等，是黑玉米中最重要的營養成分。特別是鉀的含量特別高。人們每天吃100克黑玉米就可以滿足身體對鉀的需要。此外，人們食用黑玉米後可以抑制人體對鈉的吸收，因此食用黑玉米還可以減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血液有很大的好處。
4、護膚美容
黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。眾所周知，黑入腎，能有效改善肝、心、脾、胃“五臟”的功能，使之良性化。能有效清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體胖瘦，使人保持最佳身材，有效防止可見光和紫外線輻射，防止不良色素沈積，護膚美容，使人永葆青春。
5.抗腫瘤
日本學者證實，當黑色食物中色素與亞硝酸鹽的比例為1:3時，可抑制99%亞硝酸鹽致癌物的形成，有力地說明黑玉米中的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。