材料
苦瓜0.25個，芹菜2根，豆腐幹少許，木耳5個，蒜末適量，扇貝汁適量。
工作方法
1.苦瓜洗凈，去囊切絲；將芹菜洗凈，切丁；將黑木耳用清水浸泡，洗凈，切塊，切成小花；將豆腐幹洗凈。
2.鍋裏放少量油，加熱後放入蒜末，炒香後放入豆腐幹和木耳。
3.翻炒後加入苦瓜和芹菜。
4.加入適量的扇貝汁和水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
素食蔬菜-三色蔬菜
材料
冷凍西蘭花12磅蘿蔔9磅Zusuki葫蘆巴5磅黃葫蘆巴瓜5磅醬油3杯糖3.5杯蠔油2.5杯水3杯。
工作方法
1
蔬菜分類、切好、洗幹凈後。
2
分批焯水後，瀝幹水分備用。
三
做醬，拌勻，淋上即可食用。
蒜味蔬菜
材料
胡蘿蔔3斤白菜20斤香菇3斤黃皮西葫蘆4斤青皮西葫蘆4斤蒜末1碗蠔油2/3瓶鹽2湯匙蔥末半碗。
工作方法
1
將黃皮西葫蘆、綠皮西葫蘆和胡蘿蔔切片備用。
2
將卷心菜切成塊，放在壹邊。
三
將切好的素菜和蘑菇片用開水焯壹下，撈起。
四
將蒜末和蔥段放入油鍋中翻炒，備用。
五
將燙過的蔬菜放入兩個大烤盤中，加入香噴噴的蒜末和蔥花。
六
最後加入蠔油和少許鹽，用薄膜手套手工攪拌，最後品嘗鹽的味道。如果需要，加鹽調味。