用 料? ：
鴨胗 青尖椒 1/2個 紅尖椒 1/2個 蔥 1/2根 蒜 2瓣
香菜 2根 橄欖油 2茶匙 海鮮醬油 1勺 孜然粉 1茶匙
孜然爆鴨胗的做法 ?鴨胗用清水洗凈
鍋中燒水，水開後放入鴨胗
焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫
洗凈的鴨胗切片
青、紅尖椒、蔥、姜切絲
鍋燒熱，放少許橄欖油
待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香
放入鴨胗
翻炒均勻，放入青、紅椒絲
翻炒均勻，加入海鮮醬油
準備孜然粉
炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。
小貼士
1．鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；
2．焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫；
3．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
孜然爆鴨胗的做法用料
鴨胗 300克
孜然 20克
辣椒粉 20克
鹽 10克
香菜 2顆
料酒 20克
油 50毫升
步驟：
鴨胗沖洗幹凈，放入料酒、鹽腌制壹會。
香菜切段。
鴨胗切成小塊備用。
鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的鴨胗過油。
爆至金黃色撈起瀝幹油，重放鍋中。
加入孜然粉、辣椒粉。
加入鹽翻炒。
放入香菜梗翻炒均勻即可關火
把香菜葉鋪在盤中，再把孜然鴨胗放上即可開動啦。
小貼士
1、鴨胗要提前用料酒腌制去腥。
2、不要切得太大。