臭豆腐的吃法
茼蒿臭豆腐
1、材料
茼蒿壹小把，臭豆腐壹小塊，蔥花、姜末、高湯、雞精、胡椒粉、鹽各適量。
2、做法
把蔥花、姜末先放入熱油鍋裏爆香。
然後放臭豆腐煎至表面微黃。
接著放入高湯(沒有高湯可用水代替)、雞精、胡椒粉燒至豆腐入味。
最後放茼蒿和適量鹽炒勻出鍋。
自制臭豆腐方法
1、豆腐切成小塊，放白布中間。
2、把豆腐包上,包緊壹些，並整理邊角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4、用木板壓上，壓上重物壓壹整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸。
茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有壹種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。