3.
鍋中倒入少許油，倒入排骨翻炒至顏色金黃。不要炒太久，不然味道會很老。
3.
鍋中倒入少許油，倒入排骨翻炒至顏色金黃。不要炒太久，不然味道會很老。
4.將之前準備好的調味料按比例加入到炸好的排骨中。
黃金的比例是1: 2: 3: 4，也就是1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。
4.將之前準備好的調味料按比例加入到炸好的排骨中。
黃金的比例是1: 2: 3: 4，也就是1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。
黃金的比例是1: 2: 3: 4，也就是1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。
上海風味糖醋排骨的做法
把排骨買回家，切成塊，放壹點生抽和料酒。我用伏特加是因為沒有料酒~放姜，撒壹點鹽，用手抓兩下，腌壹晚上放冰箱。
第二天把排骨從冰箱裏拿出來，用清水洗凈，瀝幹，放在鍋裏煮，焯水，起泡後，改小火，鍋離火，洗凈瀝幹。
鍋洗幹凈，上油，倒入排骨。
翻炒兩次，加入醬油。
加入生抽後，繼續翻炒。當妳覺得自己快要幹涸的時候，再加入水和冰糖。
用蓋子蓋住
倒入醋，蓋上蓋子，煨至汁液幾乎幹透。
水澱粉用冷水攪拌後倒入鍋中，立竿見影。平底鍋