想必大家都會炒蓮藕盒，但是很多人炒的味道很差。炸的時候不脆，皮也不好吃。所以我們炒藕盒最重要的是面糊的制作，是澱粉還是面粉？
另外，蓮藕盒肉餡的準備也很重要。今天就教大家正確的做法，讓它又香又脆。
炒蓮藕盒材料:蓮藕、豬肉、蔥姜、面粉、澱粉、泡打粉、鹽、雞精、醬油、料酒、食用油。
1.我們先將蓮藕清洗幹凈，然後去皮，再切成略薄的片，註意不能切在兩片之間。切好蓮藕片後，我們把它們放在水裏，以免氧化變黑。
2.接下來我們開始準備面糊，用澱粉還是面粉？我的建議是全部用上，多放面粉少放澱粉，然後加入2、3克泡打粉，倒入適量的水攪拌均勻，做成較稠的面糊備用。
3.準備壹塊豬肉，洗凈，切成肉末。加入料酒、醬油、鹽、雞精、蔥花和姜末，攪拌均勻。做豬肉餡不用放太多調料就夠了。調料太多會破壞豬肉的鮮味。
4.拿起壹個蓮藕夾，中間放適量肉餡，然後輕輕壹按，將肉餡全部塞進蓮藕夾。在鍋裏加熱油。加熱後，我們把蓮藕夾在面糊裏，隨它去吧均勻地塗上壹層漿糊，然後把它放在油鍋裏，煎至金黃色。
小貼士:
炒藕盒不僅需要澱粉，還需要面粉。再放壹點發酵粉，讓它更脆。