在鍋裏再煮。
特定方法
將涼粉放回鍋中小火煮沸，按照粉:水=2:1的比例調成漿狀。加入到原味涼粉中，不斷攪拌。糊狀物只是白色的，攪拌直到所有的涼粉變得透明。當粘度足夠時，可以在容器中重新灌裝。
可以按照原澱粉的1-2倍的量制成漿料，慢慢倒。如果感覺夠稠，就不要倒了。
另外，剛做的涼粉是透明的，這個時候還是黏糊糊的。直到在冰箱裏過夜鈍化，變成白色才會變硬。
註意事項:
嚴格按照水:面粉= 1: 2的比例，多少偏差都不行，水太多不會形成，水太少會太硬，攪拌壹下就行，原澱粉壹點壹點倒，千萬不要壹下子倒進去，根據粘度加水或面粉。
涼粉的制作方法:
原料:澱粉、冷水、食用明礬。澱粉和水的比例總是1: 5。
做法:先用壹杯冷水溶解壹杯澱粉。記得水倒入澱粉後立即攪拌，直到攪拌均勻，否則澱粉容易沈澱。然後往鍋裏倒四杯水，水開的時候往水裏加少量明礬，壹點點就夠了。開水中加入明礬後，立即將剛攪拌好的水澱粉倒入鍋中，澱粉與水的比例正好是1: 5。澱粉放入鍋中後，要不斷用鏟子攪拌，否則容易粘鍋。
當鍋裏的澱粉變得粘稠時，就可以關火了。然後倒入準備好的容器中冷卻。涼粉冷卻後切成小塊，拌入黃瓜、蔥花、蒜末和調料。