如何自制火鍋底料

火鍋底料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等等。做法:1，火鍋第壹步:煲湯，雖然湯底有調料，但是絕對不能直接用水！所以每次都要熬兩鍋骨頭湯。為什麽是兩個鍋？壹個鍋用來做湯底，另壹個鍋用來加湯！嘿嘿這樣火鍋才不會越來越淡...2.這是在電鍋裏煮了五個小時的大骨頭。入口即化。看看湯的顏色。都是白的！準備做第壹道湯底；還有壹鍋骨湯，用電壓力鍋的“營養燉”功能燉壹個小時；3、這是買來的湯底:辣不辣，準備做鍋底；4.準備涮鍋；5.直接煮鍋底的調料是不可能的。壹定要炒過才香！準備蔥、姜、蒜、辣椒，因為我喜歡辣的，裏面有點麻；6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓壹小把，小火炒香；7.將醬包放入麻辣調料包中，攪拌均勻；8.加入兩片大蔥、壹顆壹個頭的蒜(切半)和兩片姜，炒香；9.加入調料包，攪拌均勻；10-11，倒入骨頭湯，略煮(不要等沸騰)，轉入鴛鴦鍋；12，洗鍋(這次我傻了，應該先做個清湯鍋，不用洗鍋...)，放油，把蔥、蒜、姜炒壹下，火不要太大，炒壹下比較好；13，放醬包，和麻辣鍋那邊的湯底差不多。14，倒入骨湯，稍微煮壹下，然後轉到鴛鴦鍋裏，再加入調料包，放壹半；15，哈哈，鴛鴦火鍋好了！放在電磁爐上燉就好了！