首先準備好豬肉，清洗幹凈，去掉豬皮，把肥肉和瘦肉分開，切成大小約1 cm的肉丁，放在盤中備用。喜歡放多少豬肉就放多少，喜歡放多少肉就放多少，不喜歡就減少。
半個洋蔥去皮後，洗凈，用刀切成丁，切之前先泡在水裏，就不會那麽辣了。
用刀將大蒜剁碎，切成蒜末。生姜去皮洗凈。用刀把它剁碎，切成姜末。盡量切姜末和蒜末，這樣炸出來的醬更美味。妳也可以把它放在料理機裏做成蒜末和姜末備用。
煮萬能醬
方法:炒鍋放入適量食用油，然後加入油脂快速翻炒。先翻炒肥肉，直到肥肉呈淡黃色，微焦。加入瘦肉翻炒，再次翻炒，加入少許料酒，翻炒均勻，然後倒入蔥花、蒜末、姜末，反復翻炒很長時間。如果炒的時間短，蔥、蒜、姜的香味就出不來了。
加入2湯匙豆瓣醬翻炒紅油，然後加入2湯匙醬油、2湯匙甜面醬和65，438+0湯匙蠔油，反復翻炒醬汁，加入65，438+0碗水和少許胡椒粉，轉小火慢煮。醬汁濃郁後，加入65，438+0湯匙炒好的白芝麻，拌勻。