有維生素和礦物質嗎？除了澱粉還有其他用途嗎？
齒豆又名山黧豆、馬齒豆、山脊豆、齒豌豆。它屬於豆科莢蒾屬。它是壹年生植物，高1 ~ 3英尺，花白色或藍色，像豌豆，葉細長，葉脈平行，像豌豆莢。豇豆的種子為象牙色或微青灰色，有棱，楔形，千粒重155g ~ 185g。巴豆含蛋白質23.2%，脂肪1.2%，澱粉61%，纖維素15%，還含有多種礦物質和維生素，與綠豆、蕓豆、豌豆相似。菜豆中含有人體所需的各種氨基酸，谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、賴氨酸五種氨基酸的含量占總含量的48.27%。苦豆子的幹燥種子是可食用的，它們也是家畜的濃縮飼料。壹般加工成濃縮飼料或澱粉。它是壹種豆科作物，可以種植糧食、蔬菜、綠肥和飼料。
豬屎豆主要種植在西北、華北和西南地區，如甘肅、山西、陜西、內蒙古、寧夏、四川、江蘇和雲南，其中與陜甘寧接壤的白玉山地區是我國豬屎豆的主產區，山西省忻州市的寧武、靜樂、克蘭等縣均有種植。它是壹種抗旱、耐瘠薄、耐寒的作物。
狹葉豇豆的種子含有毒性物質β-草酰氨基丙氨酸，這是壹種神經毒素，大多集中在種皮中，而不在莖葉中。研磨或浸泡草豌豆可以解毒。