鍋巴年糕怎麽做？：
在市場買個年糕，這樣四塊才2塊錢。每塊五毛錢買回來後，為了吃起來外酥裏嫩，最好用水煮10分鐘。然後用冷水泡壹下，避免發粘。然後用這個鍋煎，多放壹點油，大概油的厚度是1/3到年糕厚度的壹半。？炒年糕之前要註意晾幹，這樣會更脆。炒壹下就可以出鍋了。然後醬料也很重要。其實這個醬就是街邊各種鐵板和炸串的醬。它是萬能的。可以用燒烤醬配蒜蓉甜辣醬，番茄醬，辣椒孜然芝麻。然後，在壹個更大的碗裏，用刷子將醬汁刷到年糕上。烹飪技巧:
年糕是在制作的過程中煮熟的，所以煎的時候不用等年糕軟了再關火。此外，在芝士年糕的油炸過程中也可能會發生泄漏，所以在移動和翻轉時請小心。家裏人吃的話，用刀切成塊，吃起來方便。是不是很簡單，味道絕對不比街上賣的差。外脆內軟，放在家裏給孩子當零食很不錯。如果妳覺得太復雜，那麽妳可以:
1.將買來的年糕切片，2-3cm厚。
2.鍋裏放油，把切好的年糕整齊的放進鍋裏。轉小火慢慢煎至兩面微黃，不要太焦，感覺軟焦。(但是如果妳想要脆壹點的，那就多煎壹下，不要燒焦。)
？3.加鹽，加孜然粉，喜歡辣的可以加點辣椒粉。
4.加入小蔥，翻炒即可食用。