細水面130g，去骨火雞腿肉90g，冬筍絲60g，火腿絲25g，芥藍25g，雞湯480ml，食用油適量，蔥花5g；
2.調料:紹興酒10g，鹽2g，胡椒粉0.5g。
3、鹵汁
鹽2g，紹興酒10g，澱粉3g；
4、操作方法
①雞腿肉洗凈切絲→加入腌料腌制15分鐘；
②燒熱油鍋→將雞絲炒至發白→加入冬筍絲、火腿絲略炒→加入紹興酒、雞湯、鹽、胡椒粉，大火燒開後撇去浮沫，轉小火，煮10分鐘。
③將水面放入沸水中煮1分鐘→撈起放入高湯的沸湯中→小火煮約4分鐘後放入洗凈的羽衣甘藍中→煮開後關火→將湯和面條壹起放入碗中，在面條上撒上蔥花。
二、斷煨面。
1，材料
水面130克，蝦米25克，洋蔥30克，豬骨湯510毫升，生菜40克，食用油適量。
2.調味品
鹽2g，胡椒粉0.5g。
3、操作方法
(1)、將蝦用清水浸泡三分鐘左右，洗凈，切段，蔥綠分開備用。
(2)取鍋，燒熱，放入食用油，然後放入洗凈的蝦，小火煸炒兩分鐘，再放入蔥白，煸炒至微黃→放入已熟調料的豬骨湯，拌煮軍營。
(3)將開水放入鍋中，撈出瀝幹備用。
(4)將燙好的水面放入湯鍋中，小火煮沸。4分鐘後加入春青，和洗好的生菜壹起煮壹分鐘，然後把面條和湯放入碗中。