8個香菇和刀額新對蝦100克
調味品
適量姜、蔥、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、鹽、色拉油、糖、生菜。
步驟1燜蝦釀蘑菇
將蘑菇洗凈，切去根部。
第二步
雞胸肉洗凈，剁成肉末。
第三步
刀額新對蝦去皮熏蝦腸，洗凈剁碎成肉末。
第四步
然後把切碎的雞肉和蝦放入碗中，加入切碎的姜末和蔥花。
第五步
加入適量的胡椒粉。
第六步
加壹點鹽。
第七步
加壹點澱粉
第八步
最後加入壹個蛋清，攪拌均勻。
第九步
用勺子把攪拌好的雞肉和蝦餡壹個壹個地揉進蘑菇裏。
步驟10
往鍋裏加水，煮沸。將釀好的香菇放入盤中，籠蒸5分鐘。取出使用
步驟11
在另壹個鍋裏加入色拉油。油溫八成熱時，放入姜末、蔥花、蒜片炒香。並加入約10 ml料酒。
步驟12
然後加入10 ml左右的特級醬油王。
步驟13
加壹點糖。
步驟14
把湯攪拌均勻，然後加入蘑菇，小火煨壹下。
步驟15
加入香菇燉2-3分鐘左右，加入勾兌好的水澱粉勾芡，然後取出。
步驟16
將生菜洗幹凈排在盤子底部，將蘑菇放在生菜上。