比如用豬肉成本還是比較低的，比如老母豬或者公豬的肉，因為這種肉很便宜，肉質接近牛肉，但是口感上和牛肉還是有很大差距。這些奸商會在豬肉中多次註水，擴大裏面的空隙，然後在水中加入壹些不值錢的豬，和假豬肉壹起煮，讓這些假豬肉看起來像牛肉。
除了用豬肉打假，還有人會選擇用鴨肉打假，可以說是很便宜了。鴨肉切成條狀後，會經過壹系列處理，然後加入壹些添加劑，使其味道像牛肉，最後風幹後就可以出售了。這些雖然可恨，但至少是用肉做的，但有些無良商家甚至可以不用肉做牛肉幹。他們用雞蛋、白魔芋粉、石灰石等等做成類似肉的東西，然後用黃油把這些“肉”做成牛肉的味道，然後就可以賣了。
所以如果是喜歡吃牛肉幹的朋友，賣牛肉幹的時候壹定要註意。要知道，商家是不可能為了壹分錢做虧本生意的，所以不要貪小便宜，否則肯定吃虧。