燉雞需要什麽調料？

四燉雞湯主料:烏雞1300g輔料:當歸10g、白芍10g、熟地黃10g、川芎8g調料:大蔥20g、姜5g、料酒5g、味精1g、胡椒粉65438+。2.剖腹產，取出內臟，用開水浸泡，再用清水洗凈；3.姜、蔥洗凈；4.將當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；5.加工後去除灰渣，裝入白色雙層紗布袋中；6.將砂鍋置於大火上，加入鮮湯(1100g)，加入雞肉和藥袋，燒開，撇去浮沫；7.加入姜、蔥、料酒，移至小火燉至雞肉和骨架變軟；8.加鹽、胡椒粉、味精調口味；9.把藥袋、姜、蔥挑出來，和雞壹起上湯。猴頭菇燉雞湯主料:猴頭菇800g，雞胸肉600g，輔料:扇貝50g，火腿120g，冬筍100g，腐竹80g調料:蔥15g，鹽10g，姜10g。2.雞胸肉切塊；3.扇貝去骨洗凈；4.火腿切片；5.用刀拍冬筍，切成片；6.腐竹洗凈，切段；7.腐竹、冬筍、扇貝分別用開水浸泡，放入砂鍋加熱；8.加入熟豬油，六成熱時，上猴頭菇片、雞胸肉片、火腿片；9.鍋燒熱，放入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞胸肉軟爛後出鍋。主料:母雞500g輔料:桂圓50g調料:鹽5g、味精2g、料酒15g、胡椒粉1g、蔥15g、姜10g。桂圓燉雞湯的特點:湯味濃郁，營養豐富。練習1。將雞肉切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈血沫放入砂鍋中；2.龍眼肉洗凈，放入砂鍋；3.蔥姜切碎，與料酒、胡椒粉壹起放入砂鍋；4.砂鍋加水，放在火上燒開，撇去浮沫，小火燉2小時；5.加鹽和味精調味，盛在湯盆裏。