1.護膚美容
卷心菜富含水分和維生素。經常吃白菜不僅可以補充身體流失的水分，還可以防止皮膚色素沈著，起到護膚的作用。
幫助消化
大白菜中含有大量纖維素。大白菜煮熟後，其中的纖維素有利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。如果有腸胃不適或其他胃病的人，適量吃白菜是合適的。
3.抗癌
大白菜中含有的維生素C在體內形成透明質酸抑制劑，具有抗癌作用，能使癌細胞失活。此外，粗纖維還能促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。
4.生津養胃
減肥
卷心菜有助於加快人體新陳代謝。白菜中所含的植物纖維、果膠、維生素能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁。秋冬季節多吃白菜，可以防止便秘和皮下脂肪堆積，是壹種經濟實惠的減肥食品。
6.利尿解渴
卷心菜微甜，通常被烹飪成清淡的食物。大白菜的熱量也比較低，大白菜中鈣的含量比較高。白菜還含有鉀，能促進人體內鈉的排泄，所以有利尿作用，有很好的解渴作用。
7.保持血管彈性
大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物膽酸的排泄，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而維持血管彈性。