排骨可以燉雪山大豆。
排骨和黃豆堪稱絕配，壹方面排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收，同時，黃豆還能起到壹定的解膩作用。另壹方面黃豆中富含優質的植物蛋白，能與排骨中的動物蛋白互補，更有利於健康。
具體做法是將黃豆洗凈提前浸泡壹晚；把排骨洗凈切塊後先用沸水焯燙；把排骨、黃豆和浸泡豆子的水壹起放入砂鍋當中，加入適量冷水；再加入姜片、茴香、月桂葉等調料；大火燒開然後改成微火慢燉。壹直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。
排骨
排骨指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的壹種代加工的食材。如：紅燒排骨，是壹道家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
壹般來說只要提到排骨指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
以上內容參考：百度百科--排骨