在化學中，鹽是指壹種金屬離子或銨離子(NH？+)與酸根離子結合的化合物，如硫酸鈣、氯化銅、乙酸鈉，壹般來說鹽是復分解反應的產物，如硫酸和氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，其他反應也能生成鹽，如置換反應。
鹽有單鹽和復鹽之分，單鹽有正常鹽、酸式鹽和堿性鹽，復鹽有復鹽和復鹽之分。其中，酸式鹽除金屬離子和酸離子外還含有氫離子，堿式鹽除金屬離子和酸離子外還含有氫氧根離子。復鹽溶於水，能生成與原鹽離子相同的結合鹽。當復鹽溶於水時，可以生成不同於原鹽的絡合離子的復鹽絡合物。
鹽的特性
鹽的顏色可以是純凈透明的(如氯化鈉)，也可以是不透明的或金屬的(如黃鐵礦)。在大多數情況下，鹽表面的透明度或不透明度只與構成鹽的單晶有關。光線照在鹽上，會被晶界(晶體之間的邊界)反射，大晶體會顯得透明，多晶體聚集在壹起看起來更像白色粉末。
強酸或強堿鹽(強鹽)不揮發，無氣味。但弱酸或弱堿鹽(弱鹽)會根據* * * *的酸堿對產生不同的氣味(比如醋酸鹽會有醋酸的味道，氰化氫會有苦杏仁的味道等。).此外，弱酸或弱堿鹽會揮發分解，而且由於水解反應和弱鹽合成反應是可逆的，所以在有水的情況下會加速弱鹽的分解。