可以用吃剩的米飯做，加壹些土豆，綠豆，雞蛋。
這款早餐蛋糕除了剩飯，還加入了土豆和雞蛋。土豆是壹種營養全面、低脂肪、低纖維、富含蛋白質的食物。男女老少皆宜。做菜的時候，加壹些玉米和綠豆。這樣壹來，這個早餐蛋糕可以說是營養更全面了，蛋白質、碳水化合物、維生素都有，制作起來也很簡單。最重要的是孩子喜歡吃。
剩飯土豆早餐蛋糕
材料:土豆2個，雞蛋1個，米飯1小碗，玉米粒和四季豆適量，鹽少許，五香粉適量，香蔥適量。
做法:1，準備食材，土豆2個，雞蛋1個，米飯1小碗，玉米粒、芝麻、四季豆適量。
2.玉米粒、四季豆洗凈後，放入鍋中，焯水後瀝幹備用。
3.土豆洗凈去皮，切片，入鍋蒸熟，壓成泥狀，再拌入1小碗剩飯。
4.加入瀝幹水分的四季豆和玉米粒拌勻，再加入適量的鹽和五香粉。
5.攪拌均勻後，加入適量韭菜末和芝麻，攪拌均勻。
6.然後取壹小團土豆泥搓圓稍微壓平。
7.所有同樣的方法做完之後，把它們編碼到磁盤裏。
8.把雞蛋打在碗裏，然後打碎。
9.將準備好的土豆餅放入蛋液中，滾壹圈取出。
10.烤盤刷壹層油，放入蛋液包裹的土豆餅，翻壹面煎另壹面至兩面金黃。
小貼士:
1，鹽的量可以根據每個人的口味增減。
2.五香粉也可以用黑胡椒代替。