四川菜以其麻辣味道著稱於世，其中最重要的調料便是辣椒醬。辣椒醬是四川菜肴中必不可少的調味品，它不僅能夠提升菜肴的口感，還能夠讓人食欲大開。今天，我們就來學習壹下如何制作正宗的四川辣椒醬。
材料
制作四川辣椒醬需要以下材料：
1.紅辣椒500克
2.姜50克
3.大蒜50克
4.豆瓣醬100克
5.食鹽適量
6.食用油適量
步驟
1.準備工作
將紅辣椒、姜、大蒜分別洗凈，切成小塊備用。豆瓣醬可以直接購買現成的，也可以自己制作。
2.炒制紅油
將適量食用油倒入鍋中，加熱至六七成熱，放入紅辣椒炒制至變色，撈出備用。然後再將剩余的食用油放入鍋中，加熱至七八成熱，放入姜、大蒜炒香，再放入豆瓣醬炒制至出紅油。
3.攪拌制作
將炒制好的紅辣椒和紅油混合在壹起，加入適量的食鹽，放入攪拌機中攪拌成泥狀，即可制作完成。
小結
制作四川辣椒醬雖然看似簡單，但是其中的關鍵步驟還是需要註意的。制作好的辣椒醬可以用來調味各種四川菜肴，也可以用來蘸火鍋，口感十分美味。如果妳喜歡四川菜，不妨試著自己制作壹下正宗的四川辣椒醬吧！