燉鯉魚30分鐘左右最好吃。
壹般來說，清燉鯉魚開大火燒開鍋之後，就調成小火燉30分鐘即可。如果還是不好吃的話，就要按照另外的方法了，通過看鯉魚的眼珠來分辨魚是否熟了，熟的程度。
在清燉鯉魚的時候要在壹旁觀察，如果時間差不多，發現魚的眼睛凸出來了，其實就可以關火了，避免時間太長肉會變老，也避免不熟。另外，根據魚的大小來調整燉的時間，大魚就燉久壹點，避免不熟。
營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
食用功效
鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經;有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣;對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。
中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。