1.將剛采摘的艾草清洗幹凈。野外長了很多泥，可以盡量多洗幾次。洗凈後，在鍋中加入2勺清水，在水中加入1湯匙食用堿粉(如果魚骨衫有灰水，可以用灰水代替堿粉)，然後大火燒開，水燒開後加入1湯匙食用油，再加入1湯匙食用油。2.艾草快熟的時候，用桿子夾起壹片，用手指捏。如果能很容易地把艾草揉成泥，就算是熟了，用漏勺把熟了的艾草撈起，放入冷水中快速冷卻，這樣才能保證艾草是綠色的，不會變黑。
3.拿起涼了的艾草，用手稍微擠出水分，然後轉移到大湯盆裏。此時艾草約500g，加入糯米粉500g，粘米粉50g，理論上不用加水，然後攪拌均勻，再用手揉成面團，最後揉成光滑不粘手的面團。小貼士:粘米粉主要是為了中和糯米粉的粘性，形狀和口感會更好。不加的話會很軟，容易爛。4.將準備好的花生翻炒，去掉花生皮，用保鮮膜搗碎，加入等比例的白糖，攪拌均勻，制成花生白糖餡。喜歡其他餡料的朋友可以根據自己的口味更換。
5.準備壹些大盤子，在上面刷壹層食用油防止粘著，然後把揉好的面團拿出來，放在桌子上，直接揉成長條，分成大小均勻的小劑量，用手揉成凹形，中間放花生芝麻餡，用虎口法把餡包在中間，揉成團，放在抹了油的盤子上(家裏有條件可以直接墊)6。啟動蒸籠。蒸鍋啟動後，將準備好的艾草巴贊全部放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。