紅燒雞爪是吃雞爪最簡單的方法。我們需要準備10雞爪，5毫升料酒，5毫升鹵汁，1碗清湯，1茶匙幹辣椒粉，少許鹽，2個青椒，3瓣蒜。首先需要準備壹鍋開水，水需要完全泡在雞爪裏。然後我們可以放入雞爪，焯水3-5分鐘，然後撈起備用。準備壹個湯鍋，然後放入足夠的水浸泡雞爪。這時候可以放入雞爪，小火慢燉1小時，將雞爪完全煮至軟爛。青椒洗凈後斜著切成小塊，然後大蒜去皮切成小顆粒。同時，我們需要將雞爪煮熟，及時取出冷卻，然後全部切成兩半。準備炒鍋，燒熱炒鍋，然後放油。油7熟了，放入青椒和蒜，用大火煸香。然後加入幹辣椒粉，快速均勻的翻炒雞爪，加入壹碗清湯和料酒，大火煮雞爪，就可以開始吃了。
做紅燒鳳爪時，需要用開水燙雞爪2-4分鐘，讓雞爪更幹凈，然後剪掉雞爪的指甲，用熱水徹底沖洗幹凈。
做飯的時候需要準備調味品。壹般做紅燒鳳爪的時候，需要準備花椒、八角、桂皮，可以幫助紅燒鳳爪去除腥味，口感更好。
在普通的煮鍋裏做紅燒鳳爪，我們可以提前用足夠的水把鳳爪煮20-25分鐘，然後轉到炒鍋裏加入輔料燉。用高壓鍋煮的話，可以加水，雞爪，輔料。在SAIC壹起烹飪後，妳可以取出雞爪，在沸騰的鍋中完成汁液收集。