1斤面粉，大約加280g的水，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成稍軟的面團。
面團揉好後蓋住餳面20分鐘
2、面團餳好後，再繼續把面團揉均勻、揉光滑。然後把面團放在案板上面，繼續把面團揉成長條狀，用刀切成大小相同的小面劑子。
然後挨個把小劑子揉圓，再按扁壹些。整齊的放在壹個刷過油的盤裏面，每放滿壹層，在上面刷層油。全部整理好後，用保鮮膜包住再餳半個小時。
餳半個小時後，把小劑子拿出來按壓的壹樣大，在上面撒壹些幹面粉防粘。繼續再把其他的小劑子
也按壓成剛才壹樣大小，疊放在壹起，繼續在上面撒幹面粉。
壹次可以多放幾個疊放在壹起，然後用手按壓。
再用搟面杖搟，從中間往兩邊輕輕的推，盡量搟薄、搟圓壹些。
3、搟好後直接放在鋪有籠布的蒸屜上面，開大火蒸10分鐘就可以了。
蒸好後，然後趁熱壹張壹張揭下來。由於在蒸之前，每壹層上面都撒幹面粉了，所以特別的好揭開。
好了，咱們這個春餅就做好了。這樣做的春餅皮薄如紙，筋道柔軟而且還有韌性。做好的春餅用來夾任何菜都可以。