白菜是什麽？

雪菜(學名:芥菜變種。crispifolia)別名:雪裏蕻，水煮菜，排菜，蕓苔屬，被子植物，是芥菜的壹種。酸菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。其性辛溫，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉、祛風活血、消腫止痛的功效。主要用於治療小便不利、腹瀉、痢疾、咯血、牙齦腫痛、咽喉腫痛、痔瘡腫痛、漆瘡癢、跌打損傷、關節疼痛等疾病，是民間常用草藥。

壹年可以種很多次雪花。江浙冬天播種春天收獲的雪花叫春菜，秋天播種冬天收獲的叫冬菜。在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣，當地稱之為“四季雪菜”。

生產環境包括大氣、土壤、灌溉水等。，且選擇要符合國家標準，要求土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2~3年無十字花科蔬菜種植，pH中性或微酸性。

是我國長江流域冬春季節廣泛栽培的重要蔬菜。帶葉柄和葉子壹起吃，營養價值高。據分析，每100克野菜含有91%的水分，1.9克的蛋白質，0.4克的脂肪，2.9克的碳水化合物，3.9克的灰分，73-235毫克的鈣，43-64毫克的磷。人體正常生命活動所必需的維生素豐富。壹百克新鮮蔬菜含胡蘿蔔素1.46-2.69毫克，硫胺素(維生素B1)0.07毫克，核黃素(維生素B2)0.14毫克，煙酸8毫克，抗壞血酸(維生素C)83毫克。而且因為富含芥子油，有特殊的辣味，蛋白質水解後能產生大量的氨基酸。