1，果凍粉成分
首先我們來分析壹下果凍粉的壹些成分。果凍粉是壹種可以直接溶於水，然後凝固成果凍的果凍材料。其主要成分為膠粉(或海藻膠、明膠、瓊脂)、食用色素、香精、甜味劑(或糖)。膠粉是凝固果凍的重要成分，食用香精、色素等添加劑是調節果凍色澤和風味的手段。現在市面上很多食品都有這兩種添加劑。
2、果凍粉的危害。
只要看看色素和香精就知道了，果凍粉肯定是對身體有害的。香精可能是從天然植物中提取的物質，也可能是參考食物的香味人工合成的物質。這種物質如果長期食用會對身體造成壹定的傷害，但最大的傷害還是色素，尤其是合成色素，有壹定的毒性，從腹瀉到癌癥都有。所以食用色素的安全檢查非常嚴格，但即便如此。
3.選擇果凍材料
如果想自己做果凍，最好不要選擇果凍粉，就是要用質量好，純天然成分的果凍粉，而不是摻壹些便宜的色素和香精。其實妳最好選擇吉利粉做凝固劑，然後用鮮榨果汁做原料，根據自己的口味做果凍，既安全又健康。