主料
茄子1個 大蒜1頭
鹽1勺 生抽1勺
食用油2勺 蔥花適量
姜1小塊 糖0.5勺
胡椒粉少量 尖椒2根
電餅檔蒜蓉烤茄子的做法步驟
1.?長條茄子壹個洗凈
2.?斜切成片，厚度大小可根據個人喜好，如覺得茄子皮較硬不好熟的可以去皮再切
3.?蔥姜蒜，尖椒切碎，備用
4.?加入1勺生抽，1勺鹽，半勺糖，少許胡椒粉攪拌均勻，我家口味稍淡，所以就直接攪拌了，如果喜歡味道重的可以將蒜末尖椒和蔥花等先用火爆香後再調入醬油等調料
5.?電餅檔先開始加熱
6.?倒入少量油，加熱
7.?將切好的茄子擺放好，我家的電餅檔是上下兩面都可以加熱的，所以合上大概5分鐘左右，就差不多熟了
8.?在每片茄子上倒入調好的醬汁，在合上5分鐘左右醬汁入味就可以準備出鍋了，如果怕皮不好熟，可以在倒醬汁之前將茄子翻面再煎壹會
9.?我們家吃辣子多，所以我在調醬汁的時候放了點油潑辣子，看著就有些發黑啦，大家可以自行在放孜然，辣子面等
小貼士
在煎的時候，茄子會有些幹，如果想吃有嚼勁的，按照上述步驟就ok啦，如果想吃軟糯的，最好在醬汁中加入些白開水，這樣後期倒入醬汁的時候就不會太幹啦