白菜是壹種常見的蔬菜，碳水化合物、蛋白質和脂肪含量較低，但含有豐富的維生素C，比壹些水果的維生素C還高。如果吃白菜，也吃了含有維生素C分解酶的生食，會破壞維生素C的活性，降低白菜的營養價值。
生活中常見的含有維生素C分解酶的食物有:南瓜、黃瓜、胡蘿蔔。
2如何手撕白菜材料:白菜、姜、幹辣椒。
做法:1，新鮮白菜用手撕成大塊。
2.熱鍋放油，放入姜和幹辣椒。
3.在鍋裏翻炒卷心菜。
4.變色後加入調料翻炒。
5、出鍋。
6.吃吧。
3.白菜炒肉怎麽炒材料:白菜、白菜、蔥、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醋、食用油。
做法:1，五花肉煮到七分熟。
2.取出切片。
3.把卷心菜切成塊。
4.大蒜切片。
5.將洋蔥切成段。
6.在熱鍋裏倒油。
7.加入肉片翻炒。
8.肉片出油後放點醬油，慢慢翻炒。
9.加入蔥、姜、蒜、白菜翻炒。
10，加入胡椒粉、花椒粉、鹽繼續炒。
11.放點味精，倒點醋，翻炒即可食用。
4洋蔥炒白菜材料:洋蔥、白菜、調料。
做法:1。洋蔥洗凈，切成細絲。
2.將白菜洗凈，切成絲。
3.在熱鍋裏倒油。
4.加入洋蔥翻炒。
5.加入白菜繼續翻炒。
6.等差不多熟了，加鹽拌勻再吃。