電飯鍋海綿蛋糕的做法步驟
1
準備好所有的材料。
2
黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。
3
這是攪成的面糊。
4
牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。
5
牛奶蛋黃糊與黃油面糊相混合，拌均勻成略稀的面糊。
6
4個蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。
7
這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。
8
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，輕輕地上下翻拌均勻。
9
面糊會逐漸稠厚起來。
10
繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。
11
拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。
12
拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
13
電飯鍋內膽鋪油紙，倒入面糊後，震出大氣泡後插電。
14
450W的普通電飯鍋，按下‘煮飯’鍵，跳到‘保溫’後保溫約半小時，再如此重復了兩次。
15
看看內在~~
16
切小小的塊~~ 慢慢地品
小竅門
1、最後壹次是按了蛋糕表面覺得沒好再加的，看來這點量還是650W的鍋比較合適壹點，用錯了鍋了，耗時久了~~ 還好蛋糕沒擔擱了。