生產步驟:
第壹步:用剪刀剪掉蝦的須、腳、腔，然後用手按住蝦的背部，用牙簽挑出蝦線。洗凈後，在蝦身上拍壹些土豆澱粉，拌勻備用。
第二步:切掉青紅椒的根部，換刀切成小顆粒；洋蔥洗凈，切成小塊；土豆去皮，切成小條；姜、蒜切片，蔥切小顆粒。
第三步:將鍋充分加熱，然後加入油。當油溫達到五成時，加入切好的薯片，炸至薯片變脆(薯片略黃)。然後用漏勺撈出來控油。
第四步:繼續將油加熱至五成，放入大蝦。將蝦用火炸至皮脆，再用漏勺撈出；繼續加熱至油溫七成，放入大蝦炸約40秒後取出控油待用。
第五步:鍋燒熱，放入適量食用油，放入壹勺辣椒醬和火鍋底料，翻炒均勻，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒和幹花椒翻炒至香，然後倒入炸好的大蝦和薯片，大火翻炒均勻，根據個人口味加入適量鹽和雞精調味。
第六步:在鍋裏加壹點糖，提提神。翻炒後，從鍋邊倒入少許醬油。大火翻炒後，倒入青紅椒和洋蔥，繼續大火翻炒。洋蔥熟了以後，就可以出鍋裝盤了。香辣蝦制作完成！
需要註意的事項
1，開蝦背時要小心，防止蝦滑落割傷手指；最好把蝦背開深壹點，這樣更容易入味。
2.第壹次炸蝦時，因為蝦裏有水，熱油容易飛濺，防止燙傷。