1
平菇瘦肉湯
材料:平菇2對，瘦肉3對，蔥2根，姜少許，鹽、胡椒粉、油、水、雞精3碗。
練習:
1.瘦肉切片，加鹽和胡椒粉拌勻備用。將洋蔥切成段；
2.平菇去蒂洗凈。註意洗背面的細沙。然後撕成小塊；
3.鍋熱後，倒點油，把姜炒壹下，再往鍋裏加3碗水。水燒開後，將瘦肉鍋燒熱，倒點油，把姜炒壹下，再往鍋裏加3碗水。水燒開後，將瘦肉煮3-5分鐘，然後放入洋蔥，最後加鹽和雞精即可食用。
2
絲瓜平菇湯
材料:瘦肉150g，鮮平菇200g，絲瓜250g，雞湯750g，姜片，精鹽，味精，醬油，料酒，濕澱粉。
練習:
1，平菇去皮洗凈。絲瓜洗凈，切成厚片；
2.瘦肉洗凈切片；
3.將雞湯倒入湯鍋中煮沸。加入平菇、絲瓜片、肉片、姜片，加入醬油、料酒、味精。煮10分鐘後，加入精鹽，用濕澱粉勾芡。
三
平菇豆腐魚湯
材料:平菇150g，豆腐1g，青魚200g，木耳少許，油，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
練習:
1，青魚去鱗，洗凈切塊，平菇撕燙，豆腐切塊，木耳浸泡；
2.將香蔥和姜放入熱油中煸炒，將魚塊煸炒變色；
3.放2碗水，料酒，平菇，豆腐，木耳，小火燉10分鐘；
4.用鹽和雞精調味。