榛子含有8種氨基酸和人體必需的多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的幾倍到幾十倍。其中，磷和鈣對人體骨骼和牙齒的發育有益，錳對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織有益。榛子富含脂肪，主要是人體無法自行合成的不飽和脂肪酸。壹方面可以促進膽固醇代謝，另壹方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。榛子還有促進消化、增進食欲、提高記憶力、防止衰老的作用。
營養成分:每100克幹榛子含水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克，碳水化合物14.7克，胡蘿蔔素50克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，2K。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒0.78微克，煙酸2.9毫克。
藥用功效:健脾和胃，益肝明目。主要用於治療體弱、厭食、乏力、視物模糊、久病乏力、氣血不足、兒童營養不良。
飲食禁忌:榛子滑，拉稀者少食。