步驟1:將面粉與清水混合，揉成面團，蓋上濕毛巾或濕抽屜布，靜置壹小時左右。
第二步，豬肉餡加適量水，順時針攪拌，肉餡加水攪拌，適當用力。將卷心菜和芹菜分別焯壹下，晾幹，剁碎成餡。將豬肉餡、蔬菜餡和其他調料充分混合，形成餃子餡。
第三步:將面團揉勻，揉成長條，加入少許面粉，用刀切開或者用手拉成制劑。加入面粉，揉成圓形。
第四步，把藥丸壹顆壹顆壓平。
第五步，取壹粒藥丸，用搟面杖搟成餃子皮。
第六步，餃子皮中間略厚，四周較薄。
第七步:搟出十張左右，開始包餃子，這樣不會把餃子皮弄幹。
第八步，把餡料放在中間，對折，捏邊，然後如圖所示左右手配合捏出花邊。
第九步，成品，皮薄餡大，造型美觀。
步驟10:用清水將鍋燒開，燒開後放入餃子，用飯勺順時針攪拌，避免餃子粘連，蓋上鍋蓋燜，燒開後放壹大勺冷水，燒開後放兩次冷水煮。標誌是藥劑變圓，浮在開水上。根據個人喜好確定釣魚時間。
步驟11，成品。餃子皮軟而結實，餃子餡香而不膩，吃起來很好吃，吃壹口像是果汁。
步驟12，成品。
小貼士:
餃子餡的配料可以根據個人口味進行調整。