1，十三種香料配方為八角、花椒、肉桂、丁香、陳皮、木香、白芷、茴香、高良姜、甘草、肉豆蔻、砂仁、山奈，比例為八角、花椒五，肉桂、陳皮、高良姜、山奈二，其余為炒、燒、燒各壹。
2.十四味的配方是花椒、茴香、高良姜、大料、豆蔻、丁香、肉桂、肉豆蔻、木香、陳皮、香葉、幹辣椒、幹姜、白芷，比例和十三香差不多，除了大料比花椒、肉桂、陳皮多，其余都是壹比壹，適合各種燉品。
3、咖喱粉配料為胡椒、姜黃、花椒、茴香、陳皮配研磨配料，適用於各種咖喱食品。
4.燒烤材料的配料有孜然粉、芝麻、辣椒粉、紫蘇子、味精、精鹽，適合各種燒烤調料。
5.五香粉的配方是將大料、花椒、桂皮、陳皮、茴香、丁香、幹姜磨成粉，適合做餡和腌制鹹菜。
6.燉雞調料的配方是花椒、大料、肉豆蔻、豆蔻、丁香、花椒、砂仁、肉桂、幹姜、甘草、蓽茇、陳皮、枸杞子、大棗搭配使用，適用於各種燉菜。
7.鹵汁的配方是草果、花椒、甘草、桂皮、八角、茴香、蔥、幹辣椒、姜、黃酒、醬油、冰糖和水，適合制作各種鹵水。
香料詳細描述如下:
香辛料是香料的壹種，有時也指原料和香精的總稱。狹義上不包括本質。
香料是壹種可以通過嗅覺嗅出或嘗到的物質。它可以是單體，也可以是混合物。香辛料根據制備方法或原料可分為兩大類:天然香辛料和合成香辛料。