泡梅酒的酒精量可以根據個人口味和喜好來定。總的來說，建議以1斤的梅酒為宜，即1: 1的比例。如果想要口感更豐富的葡萄酒，可以適當增加青梅的比例；如果喜歡口味清淡的，可以適當減少青梅的比例。
在釀造過程中，建議選擇優質白酒，同時保證烏梅的新鮮、幹凈、衛生，不影響白酒的口感和品質。此外，釀造的梅酒需要存放在陰涼、幹燥、通風的地方，避免因陽光照射和潮濕而變質或腐敗。
青梅與白酒混合後，放在陰涼通風處，每隔壹段時間搖壹搖瓶子，加速青梅汁的釋放和酒的浸泡。通常需要存放1-3個月，時間可以根據個人口味和需求適當延長或縮短。
酒浸梅子的註意事項
1.選擇新鮮李子:選擇新鮮李子釀酒，采摘後盡快處理，保證酒的口感和品質。
2.清洗青梅:將青梅清洗幹凈，去除表面的沈澱物和雜質，以免影響酒的口感和衛生。
3.切開處理:切開烏梅加快出汁速度，讓濃汁更快。
4.加入白酒:將清洗幹凈的青梅放入幹凈的容器中，加入白酒。通常情況下，白酒與青梅的比例為1:1或2:1，可根據個人口味和需求適當調整比例。
5.添加糖等配料:可以根據個人口味添加適量的糖等配料，如冰糖、蜂蜜、山楂等。，以提升葡萄酒的口感和營養價值。