材料:高面粉210g，低面粉56g，奶粉20g，糖42g，鹽1/2茶匙，酵母6g，雞蛋30g，水85g，湯種84，奶油22g，椰絲。
做法:基本發酵後分圓；表面貼上薄薄的壹層水，然後在裝滿椰子粉的碗裏滾壹滾，放在烤盤上進行最後的發酵。160度烤15分鐘。
海南椰絲包
特色:海南傳統糕點。先做面包和水油糕點，然後裹上糖椰餡，揉成螺旋狀，烘烤。
原料:高筋面粉500g，蛋液100g，精制豬油400g，糖350g，酵母4g，添加劑4g，黃油50g，清水400g，鮮椰絲500g，毛油50g，炒芝麻50g。
制作:
1.將150g白糖與椰絲混合，翻炒，加入炒熟的芝麻做餡。
2.高筋面粉開窩後，加入酵母、添加劑、黃油、30g白糖、200g清水，混合揉搓至筋道成面團，壓空氣，堆疊，靜置30分鐘，成面包坯。
3.將三分之壹的中筋面粉用精制豬油揉至細膩呈面團狀，然後取三分之二的面粉，開窩後加水、蛋液、白糖揉至光滑，然後裹在面皮裏，三次壓平，三次折疊成水油面皮。
4.將面包坯和水油酥分別壓成80cm左右的長塊，將兩塊疊放，用水掃凈，卷成圓柱形，用刀切成塊，每塊用20-25g椰餡包裹，揉成團擰成螺旋狀，放入塗油的炕盤中。面團提3遍後，掃蛋液。180℃烤至200℃，取出刷上黃油和糖漿。
特點:螺旋形，黃白相間，層次分明，椰香濃郁，脆而適中。