香辣翅蝦幹鍋的做法
1.
雞翅洗凈，切成兩半，加入壹勺鹽和少許料酒，腌制至少壹個小時。
2.
蝦洗凈，去蝦線。這個蝦是之前給我家寶寶做的，頭去掉了，做的時候不用去。
3.
土豆切片，冷水沖洗幹凈，瀝幹。鍋中多倒些油，燒至六成熱，倒入薯片，炸至金黃色，撈出油備用。
4.
同樣，把蝦仁瀝幹，倒入油鍋。將蝦仁撈出，直至蝦殼呈金黃色，控油備用。
5.
將腌制好的雞翅倒入油鍋，慢煎至表皮酥脆金黃，撈出控油待用。
6.
把鍋裏的油倒出來，留適量底油，倒入姜蒜末，炒香。
7.
倒入桂皮、香葉、幹辣椒、八角、花椒翻炒片刻。
8.
然後倒入蓮藕片(提前用冷水切好)翻炒片刻，加入壹湯匙郫縣豆瓣，然後倒入壹小碗清水翻炒均勻，再倒入預先泡好的腐竹和薯片翻炒兩分鐘，直至顏色均勻。
9.
然後倒入炸好的雞翅，放入醬油、蝦和洋蔥，加入2湯匙糖和1湯匙鹽翻炒幾分鐘，直到鍋裏的水變幹，然後倒入切碎的芹菜翻炒1分鐘。
10.
最後加入壹些在超市買的蜂蜜、芝麻、花生，翻炒均勻，就可以出鍋了。