佐料
1 3/4杯未漂白、萬能面粉1/4杯淡紅糖2茶匙發酵粉1/4茶匙猶太鹽2個大雞蛋1 1/2杯牛奶、杏仁奶、腰果奶或椰奶2茶匙蘋果醋或普通醋1/4杯(65438)。
裝備
篩大攪拌碗中號攪拌碗華夫鐵不銹鋼或銅碗電動攪拌機，手持電動攪拌機或立式攪拌機矽膠鏟帶攪拌機配件。
解釋
混合幹料:在壹個大碗中，混合面粉，糖，發酵粉和鹽。準備面糊:在壹個中等大小的碗中，攪拌蛋黃，牛奶，醋，融化的黃油和香草，直到混合均勻。將蛋黃混合物加入面粉混合物中，攪拌至混合均勻。註意不要混太多。面糊裏應該有少量面粉。根據制造商的說明預熱華夫餅。攪打蛋白:在壹個完全幹凈的不銹鋼攪拌碗中，攪打蛋白直到起泡。加入韃靼奶油，繼續攪拌，直到形成軟峰。將打好的白葡萄酒倒入面糊中:用矽膠刮刀將打好的蛋清輕輕舀入面糊中。然後從下面把它舀下來，輕輕地把整個東西和壹些面糊翻過來。重復直到合並。烹制華夫餅:將勺子倒入華夫餅中，根據制造商的說明烹制，通常需要2到3分鐘。(比利時人或華夫餅幹制作者每塊華夫餅幹需要1/2到2/3杯面糊，但大小可能相差很大。具體指導原則請參考各型號制造商的說明。)保持華夫餅幹的溫暖:為了在大量制作華夫餅幹時保持華夫餅幹的溫暖，將烤架放在烤盤上，將煮熟的華夫餅幹放在單層上。在200華氏度的烤箱中保溫。