湯圓
1
湯圓在開水裏煮多久？
10分鐘左右。
水燒開後，將青餃子放入開水中，用勺子輕輕攪動，使其不粘鍋，然後大火煮開後轉小火，中間加幾次冷水。大概十分鐘後，就可以出鍋吃了。
煮餃子需要慢煮。把餃子用大火煮壹會兒，等浮起來就趕緊用小火煮，不然會在鍋裏不停地滾，煮好的餃子外焦裏嫩。
2
凍餃子用冷水還是熱水？
煮餃子時要燒開水。
水燒開後，慢慢將湯圓放入鍋中，同時用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕微攪拌，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
煮餃子的時候，要多加點涼水。壹般煮餃子需要十分鐘左右，看火候而定，但不建議煮太久，否則會粘在壹起。
三
水餃漂起來是煮熟的嗎？
是
生湯圓相對來說密度比較大，密度比水大。當它們被放入水中，重力會幹涸，浮力會沈入鍋底。餃子入鍋後隨著水溫的升高，餃子的餡和皮被熱水飽和後會逐漸膨脹，體積增大，開水體積增大，浮力增大。餃子充分膨脹後，浮力大於重力，會浮起來。
四
速凍湯圓後可以煮嗎？
湯圓圓的時候會散，煮了都會變成湯，不能直接煮。
建議將餃子收集在盒子裏，彼此分開，以便放入冰箱冷凍，直到冷凍和煮熟。