新鮮的海參煮熟後放在冰箱裏保存，吃起來卻感覺又硬又幹。我該怎麽辦？

新鮮海參煮熟後儲存在冰箱裏。海參的營養價值特別豐富，可以補充我們體內的壹些蛋白質。海參的價格也特別貴。我們平時買的最多的屬於壹些幹海參。我們買回來之後需要送去浸泡，這樣會讓它們的口感很軟，做湯或者做菜的時候會更美味。海參會從生鮮超市買那種幹海參吃。這很難。新鮮的海參應該不會硬。在制作海參之前，我們應該用溫水浸泡幹海參十分鐘左右。

會胖。這個時候，他會變得很柔軟。我們會把他開膛破肚，放進鍋裏煮。新鮮海參先用清水洗凈，內臟清理幹凈。放入水中煮沸三次，每次15-20分鐘，每次煮沸後取出，徹底冷卻。將0.2-0.8%的海馬用溫水煮開(以水和海參總量計算)，放涼，加入冰水，然後加入煮好的海參，按冰水2:1的比例加入冰塊，浸泡2-3天(不加冰塊直接放冰箱)。

煮5-8分鐘。容器不要油膩，放冰箱裏，每天換水2-3次；這樣做3-4天，直到水不鹹為止。將容器用清水洗凈，放入海參，煮沸燜20分鐘左右，關火燜至水自然冷卻。在幹凈的容器裏裝滿水，加入海參，冷藏12小時。烹調海參前先用冷水浸泡。海參可以用冷水浸泡24小時甚至48小時，每4小時換水壹次。

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