由於糖醇不溶於水，可以避免葡萄表面吸附水分形成的潮濕環境，導致細菌滋生和感染，也可以防止葡萄采摘後因失水過多而萎縮。
此外，白霜中豐富的葡萄酒酵母還可以防止釀酒過程中的微生物汙染。所以在挑選葡萄的時候，不要刻意避開有白霜的葡萄。此外，葡萄的白霜非常脆弱，在運輸或儲存過程中容易擦掉，所以白霜越多，葡萄越新鮮。
不僅葡萄會分泌果粉，李子、藍莓、西梅等很多水果表面都有。
清除幹凈葡萄上白霜的方法:
1.清洗葡萄之前，先用剪刀把帶果梗的葡萄剪開。不要把果梗留得太長或太大。太長或太大可能會在清洗時劃傷其他葡萄。
2.將切好的葡萄輕輕放入盆中，先用清水沖洗掉附著在葡萄表面的汙垢和雜質。
3.然後將壹勺鹽和兩勺面粉放入盛有葡萄的容器中，加入適量的水，用手順時針輕輕攪拌壹兩分鐘。
4.把臟水倒掉，然後用清水洗，直到看到葡萄皮上沒有霜和雜質，再把葡萄從清水中撈出來放在有孔的容器裏控水。
5.如果想讓葡萄不沾水漬，可以在平板上鋪壹條幹凈的毛巾，把葡萄倒進平板裏，拖著板底輕輕搖晃，葡萄就會均勻地滾動，讓毛巾吸收果皮上的水分。
參考資料:
人民網-葡萄上的霜能吃嗎？