我奶奶做了我所有的豆沙。她已經做了將近半輩子了。從我記事起，就經常看到她做辣椒醬，但我總是躲著偷偷看，因為我總覺得辣椒很辣，靠近了會疼。當時我的想法真的很簡單。
看了我奶奶做的豆瓣醬做了那麽多次，我對它的制作方法非常熟悉。有壹次朋友問我怎麽做。其實方法很簡單，很好用。做出來的豆沙不比我買的差。我該怎麽辦？下面小編就和大家分享壹下制作方法。
自制豆沙的做法
第壹步:首先準備500g黃豆，用清水洗凈，放入鍋中煮熟，取出，自然冷卻。然後，將250g大蒜、250g生姜洗凈，切塊。它們越碎越好。這些食材準備好之後，就可以開始下壹步了。
第二步:鍋中加入150g食用油，加熱至七成熱時，將煮熟的黃豆放入鍋中，將黃豆中的水炒熟，然後取出，準備壹個碗，加入鹽、料酒、剁椒、蒜末、姜末，用筷子攪拌均勻。
第三步:最後在鍋中加入少量食用油，將黃豆和辣椒的混合物倒入鍋中，小火慢煮。在烹飪過程中，不斷攪拌，以免燒鍋。最後加入25g左右的白糖，攪拌至完全融化，放入容器中，密封，在陽光下暴曬5天左右，然後在陰涼處發酵壹段時間。
以上就是豆瓣醬的制作方法。整個過程非常簡單易用。家裏的豆沙離不開朋友。妳還不如在家自己做。不僅簡單而且非常幹凈衛生，味道也不比妳買的差。